Пышные сосиски в дрожжевом тесте на сыворотке — рецепт для духовки

Простой и надёжный рецепт пышных сосисок в дрожжевом тесте на сыворотке. Получается мягкая, воздушная булочка вокруг сосиски — отличная закуска для семьи и гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыворотка — 200 мл

Сахар — 3 ст.л

Соль — 0.5 ч.л

Сухие дрожжи — 12 гр

Яйца — 2 шт

Сливочное или растительное масло — 80 гр

Мука — примерно 450 гр, но ориентируйтесь по своей муке, т.к качество муки у всех будет разное.

Сосиски — 15-17 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подогрейте сыворотку до тёплого состояния (не горячая). Влейте в неё сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте до появления лёгкой пенной шапки.
2. В миске слегка взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное или растительное масло и дрожжевую смесь.
3. Постепенно вводите муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно быть слишком тугим — ориентируйтесь по консистенции и качеству вашей муки.
4. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно вдвое.
5. Разделите подошедшее тесто на порционные кусочки, раскатайте в небольшие лепёшки и заверните в них сосиски.
6. Выложите заготовки на противень с пергаментом швом вниз. По желанию можно смазать верх взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до образования равномерной золотистой корочки. Готовые пирожки остудите чуть-чуть и подавайте.

Советы: если тесто липнет, добавляйте муку по чуть-чуть. Вместо сыворотки можно использовать разбавленное молоко, но вкус и структура теста будут немного другими. Приятного аппетита!