Картофельные зразы с фаршем — сытно, просто и очень вкусно (на 13 шт)

Нежные картофельные зразы с сочной мясной начинкой — отличное сытное блюдо для семьи или гостей. Ниже — список продуктов и пошаговый простой способ приготовления, а в конце — видео с демонстрацией.

Порция: примерно 13 шт.

Ингредиенты

Картофельное тесто:

1 кг очищенной картошки
1 яйцо (С1)
3–4 ст.л. муки
соль, сушёный чеснок, чёрный перец

Начинка:

350–400 г фарша
1 луковица
20 г сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу
30–40 г твёрдого сыра (по желанию)

Приготовление — шаги

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и тщательно разомните в пюре.
2. В тёплое пюре добавьте яйцо, немного соли, сушёный чеснок и чёрный перец, затем подсыпайте муку по 1 столовой ложке и вымешивайте до пластичного теста, которое держит форму.
3. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности, добавьте фарш, обжаривайте до готовности, приправьте солью, перцем и любимыми специями. В конце по желанию добавьте тёртый сыр и быстро перемешайте.
4. Отщипывайте от картофельного теста кусочки, формируйте лепёшки, выкладывайте в центр начинку и аккуратно защипывайте края, придавая форму зразы. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
5. Обжаривайте зразы на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости накройте крышкой и тушите ещё пару минут, чтобы начинка прогрелась.
6. Подавайте горячими со сметаной, свежими овощами или салатом.

Такие зразы могут быть с самой разной начинкой:

— жареные грибы + лук

— тушёная капуста

— варёные яйца + зелёный лук

— жареные грибы + лук + твёрдый сыр

— ветчина + твёрдый сыр

— сардина + варёные яйца

— фарш