Ароматный и безумно вкусный грибной суп с вешенками — простой рецепт на кастрюлю 2,5 л

Простой и ароматный грибной суп с вешенками — отличный вариант для сытного обеда. Рецепт рассчитан на кастрюлю 2,5 л: мягкий аромат грибов усиливают куркума и орегано, а зелень придаёт свежесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 2,5 л):

картофель — 4 шт.

лук — 2 шт.

морковь — 1 шт.

грибы (вешенки) — 500 гр.

сливочное масло — 30 гр.

растительное масло — 20 мл

зелень — лук, петрушка, укроп

вода — 1,3 — 1,5 л

Специи:

куркума — 1/3 ч.л.

орегано — 1 ч.л. (без горки)

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель кубиками, лук и морковь мелко.

2. Грибы разберите на кусочки, при необходимости промойте и обсушите.

3. В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.

4. Добавьте вешенки и обжаривайте, пока из грибов не уйдёт лишняя влага и они не начнут слегка румяниться.

5. Залейте водой (1,3–1,5 л) и доведите до кипения.

6. Добавьте картофель, куркуму, орегано, посолите и поперчите. Варите на среднем огне до готовности картофеля.

7. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень, при желании — кусочек сливочного масла, снимите суп с огня и дайте настояться 2–3 минуты.

Подача и советы: Подавайте горячим, можно дополнительно посыпать свежей петрушкой или зелёным луком. Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой густоты супа.