Нежный заливной пирог с зелёным луком и яйцом — простой и быстрый рецепт

Этот заливной пирог получается мягким, сытным и очень простым в приготовлении. Нежное тесто на кефире и сметане отлично сочетается с начинкой из зелёного лука и варёных яиц — идеальный вариант для семейного завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 300 г

Кефир — 300 г

Сметана — 200 г

Яйца — 3 шт. + 1 белок

Соль 1 ч.л.

Сахар 0,5 ч.л.

Сода 0,5 ч.л.

Начинка:

Зелёный лук — 200 г

Варёное яйцо — 5 шт.

Сметана 1 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Для смазывания:

1 желток

1 ст.л. сметаны

1 ст.л. кунжута

Приготовление (кратко):

1. Подготовьте начинку: мелко нарежьте зелёный лук и порежьте варёные яйца. Смешайте яйца с 1 столовой ложкой сметаны, посолите и поперчите по вкусу.
2. Приготовьте тесто: в миске взбейте 3 яйца и 1 белок, добавьте кефир и 200 г сметаны, всыпьте соль, сахар и соду. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до однородной консистенции без комков — получится жидкое, но не слишком текучее тесто.
3. Вылейте примерно половину теста в форму, выложите равномерно начинку и залейте сверху оставшимся тестом.
4. Смешайте 1 желток со столовой ложкой сметаны, смажьте поверхность пирога и посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте до золотистой корочки — ориентировочно при 180°C в зависимости от духовки; готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Дайте пирогу слегка остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или комнатной температуры — он отлично сочетается со сметаной или свежими овощами.