Сочный куриный рулет с грибами — простой рецепт для буднего ужина

Этот куриный рулет с грибами — простой и вкусный способ разнообразить повседневное меню. Нежная куриная грудка в сочетании с ароматными шампиньонами и расплавленным сыром получается сочной и аппетитной. Рецепт подходит для запекания в духовке или приготовления на сковороде.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300гр.
• шампиньоны свежие – 100гр.
• сыр – 50 гр.
• луковица — 1шт.
• соль — 1/3 ч.л.
• перец — по вкусу
• приправa для курицы – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте куриную грудку: при необходимости разрежьте пополам вдоль и отбейте в пласт (не прорежьте до конца). Посолите, поперчите и посыпьте приправой для курицы.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности (2–4 минуты).
3. Шампиньоны нарежьте и добавьте к луку, обжарьте до выпаривания лишней влаги и лёгкой золотистой корочки (ещё 4–6 минут).
4. Натрите сыр и смешайте с горячей грибной начинкой, чтобы сыр немного расплавился и связал массу.
5. Выложите начинку на подготовленный пласт курицы, аккуратно сверните рулетом и закрепите зубочистками или кулинарной нитью.
6. Обжарьте рулет со всех сторон на разогретой сковороде по 1–2 минуты для образования золотистой корочки, затем доведите до готовности одним из способов:
   • в духовке: переложите рулет в форму и запекайте при 180°C примерно 20–30 минут, до полной готовности;
   • на плите: тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут, периодически переворачивая.
7. Дайте рулету «отдохнуть» 5 минут, снимите зубочистки, нарежьте порционными кусочками и подавайте с любимым гарниром — картофелем, овощами или лёгким салатом.

Советы: для более яркого вкуса добавьте в начинку зелень (петрушку или укроп) или немного чеснока. Если хотите более влажный рулет, можно смазать курицу тонким слоем сливочного сыра перед добавлением грибов.