Как приготовить нежный грибной суп‑пюре со сливочным вкусом — простой пошаговый рецепт

Нежный грибной суп‑пюре со сливочным вкусом — отличное первое блюдо для домашнего обеда. Рецепт простой, с доступными ингредиентами; если использовать свежие лесные грибы, суп получится еще насыщеннее и ароматнее.

Продукты:

400г замороженных или свежих лесных грибов

3-4 картофелины

1 луковица

1 морковь

200 мл сливок

Растительное масло

Соль и перец по вкусу

Зелень

Думаю из свежих грибов суп будет еще вкуснее.

Приготовление:

1. Подготовьте грибы: если они свежие — тщательно очистите и при необходимости порежьте на кусочки; замороженные грибы заранее разморозьте и откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте лук мелко, морковь натрите или нарежьте кубиками. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте пару минут.
3. Добавьте грибы к овощам и обжаривайте, пока лишняя влага не выпарится и грибы не дадут аромат (несколько минут).
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю к грибам и овощам. Залейте водой так, чтобы покрыть ингредиенты, доведите до кипения и варите до мягкости картофеля (до готовности).
5. С помощью блендера измельчите суп до однородного пюре прямо в кастрюле или переложив в чашу блендера. Верните на огонь, влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью. При желании добавьте немного жареных грибов или каплю сливок для украшения.

Советы: для более насыщенного вкуса можно слегка поджарить грибы до золотистой корочки, а вместо части сливок использовать натуральный йогурт или сметану по вкусу. Свежие лесные грибы придают супу более яркий аромат.