Грибной крем‑суп как в IKEA — нежный суп‑пюре из шампиньонов
Нежный крем‑суп из шампиньонов по мотивам рецепта из IKEA — ароматное и простое в приготовлении первое блюдо. Подходит для семейного обеда или ужина: суп получается бархатистым за счёт сливок и сливочного масла, а бекон даёт лёгкую пикантную нотку.
Ингредиенты:
1. Куриный бульон, 500 мл. (0,5 л воды и 100 г курицы, соль по вкусу)
2. Шампиньоны, 300 г.
3. Картофель, 4 шт.
4. Луковица, 1 шт.
5. Чеснок, 3–4 зубчика
6. Сливочное масло, 50 г.
7. Сливки 20%, 200 мл.
8. Бекон, 3–4 слайса
Приготовление:
1. Ставим вариться куриный бульон. Для нашего супа понадобится 500 мл бульона. Для этого используйте 500–600 мл воды и 100–150 г курицы. Можно сварить больше бульона, как на видео, или сразу приготовить ровно 500 мл. Соль добавляйте по вкусу.
2. Пока бульон варится, мелко режем чеснок и обжариваем его на сливочном масле на небольшом огне — следим, чтобы чеснок не подгорел.
3. Через 1–2 минуты добавляем лук полукольцами и обжариваем до мягкости.
4. Затем кладём крупно нарезанные шампиньоны. Жарим 5–7 минут на небольшом огне, чтобы выпарился лишний сок и грибы дали вкус.
5. Добавляем крупно нарезанный картофель и заливаем куриным бульоном. Накрываем крышкой и варим 15–20 минут до готовности картофеля.
6. Тем временем обжариваем 3–4 слайса бекона до хрустящей корочки.
7. Когда картофель готов, вливаем сливки, кладём обжаренный бекон и пробиваем суп блендером до однородной кремовой консистенции. При необходимости можно добавить немного бульона или воды, если суп получился слишком густым.
8. Для подачи можно нарезать пару грибов и обжарить их с двух сторон на сковороде — они послужат красивой и ароматной «шапочкой» для супа.
9. Также хорошо подать с зеленью, хрустящими сухариками или ломтиками тоста.
Советы: для более насыщенного грибного вкуса можно добавить немного сушёных грибов, заранее залив их тёплой водой; сливки можно заменить на смесь молока и сметаны для лёгкой кислинки; по желанию пробейте суп дополнительно через сито для максимально гладкой текстуры.