Мясной рулет из фарша с яйцом и грибами — эффектная закуска для праздничного стола

Мясной рулет с отварными яйцами и шампиньонами — сытная и красивая закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе и нравится всем гостям. Рецепт простой, а результат — ароматная запечённая корочка и сочная начинка из грибов и яиц.

Ингредиенты:

• 1 кг фарша (на ваш выбор)
• 4 зубка чеснока
• 4 ст.л. картофельного крахмала (70 гр)
• соль, перец по вкусу
• 1 яйцо
• Начинка:
• зеленый лук
• 4 отварных яйца
• 1 луковица
• 300 г шампиньонов
• растительное масло для жарки
• 180°С – 45 минут (время запекания)

Приготовление:

1. Подготовьте фарш: в миске смешайте фарш, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, крахмал, яйцо, посолите и поперчите. Хорошо вымесите до однородности.
2. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте до выпаривания жидкости и лёгкой золотистой корочки. В конце добавьте мелко нарезанный зелёный лук, перемешайте и снимите с огня.
3. На пищевой плёнке или пергаменте сформируйте из половины фарша тонкий прямоугольный слой. Вдоль по центру выложите слой обжаренных грибов и целые отварные яйца (по желанию — нарезанные пополам). Накройте начинку оставшимся фаршем и плотно скрутите рулет, защипнув швы.
4. Переложите рулет швом вниз на противень или в форму. При необходимости слегка смажьте поверхность растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут.
5. Достаньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы он легче держал форму при нарезке. Нарежьте порционными ломтиками и подавайте с соусом, свежей зеленью и гарниром по вкусу.

Этот рулет удобно готовить заранее: он хорошо хранится в холодильнике и одинаково хорош в тёплом и холодном виде. Экспериментируйте с видами фарша и приправами, чтобы найти свой идеальный вариант.