Нежная куриная грудка в сливочно‑виноградном соусе с белым вином — ароматный рецепт для особого ужин

Этот рецепт сочетает в себе нежность куриной грудки и яркий необычный соус из винограда и белого вина. Блюдо получается сливочным, ароматным и в то же время легким — отличное решение для семейного или праздничного ужина.

СОСТАВ:

• 4 филе куриной грудки (примерно по 180 г (6 унций) каждое)
• Соль, черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
• 200 г винограда разных сортов, красного и зеленого (1 1/4 стакана)
• 100 мл белого вина (⅖ стакана)
• 100 мл куриного бульона (⅖ стакана)
• 1 ст. л. сливок
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 40 г грецких орехов, крупно нарезанных (⅓ стакана)
• 1 ч. л. масла

Приготовление:

1. Приправьте филе солью и черным перцем. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки и почти полной готовности. Переложите мясо на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте 1 ч. л. масла и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до мягкости.
3. Добавьте виноград и слегка прогрейте, чтобы ягоды начали выпускать соки.
4. Влейте белое вино, дайте алкоголю частично выпариться и смесь немного увариться, затем влейте куриный бульон. Добавьте дижонскую горчицу и сливки, тщательно перемешайте — получится сливочный ароматный соус.
5. Верните курицу в сковороду, дайте всему прогреться вместе, чтобы филе пропиталось соусом. В конце добавьте крупно нарезанные грецкие орехи, попробуйте соус и при необходимости досолите и поперчите.
6. Подавайте горячим: куриная грудка в виноградно‑сливочном соусе отлично сочетается с любым гарниром и свежими зелеными салатами.