Селедка под шубой — классический пошаговый рецепт (простой и вкусный)

Селедка под шубой — один из самых узнаваемых салатов русской кухни: слоёный салат из сельди и варёных овощей, заправленный майонезом. Ниже — привычный набор ингредиентов и краткая пошаговая инструкция, как быстро приготовить этот салат в домашних условиях.

Филе сельди — 4 филе (примерно 500 гр.).

Отварной картофель — 500 гр.

Яйцо куриное — 5 шт.

Отварная морковь — 250 гр. (2 шт.)

Отварная свекла — 500 г. (4 небольших клубня)

Фиолетовый лук — 1 шт.

Майонез — примерно 250 гр.

Растительное масло — 1 ч.л.

Соль — по вкусу.

Уксус 9% — 1 ст.л.

Вода горячая кипяченая — 3 ст.л.

Сахар — 1/2 ч.л.

Диаметр кольца 24 см.

Краткая пошаговая инструкция

1. Подготовьте продукты: отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности, остудите и очистите.
2. Лук мелко нарежьте и замаринуйте в смеси уксуса, горячей кипячёной воды и сахара (по указанным пропорциям в ингредиентах), оставьте на небольшой время, чтобы ушла горечь.
3. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
4. Натрите овощи и яйца на тёрке (можно крупной или средней — по желанию). Для более аккуратного слоя используйте кольцо диаметром 24 см.
5. Собирайте салат слоями: на дно формы/кольца обычно кладут картофель, затем сельдь, маринованный лук, морковь, тертые яйца и сверху свеклу. Каждый слой слегка промажьте майонезом по вкусу. Регулируйте количество майонеза и соли согласно предпочтениям.
6. Уберите салат в холодильник для пропитки минимум на некоторое время, затем аккуратно снимите кольцо и подайте к столу.

Советы

• Если хотите более нежный лук — нарежьте его тонко и маринуйте дольше.
• Контролируйте соль, так как сельдь уже может быть солёной.
• Можно украсить верх салата небольшими кусочками сельди, зеленью или натертыми желтками по желанию.