Овсяные блины без пшеничной муки — рецепт нежных блинчиков на овсяной муке

Нежные овсяные блины — отличная альтернатива классическим блинчикам из пшеничной муки. Рецепт подходит тем, кто хочет приготовить блины на овсяной муке: они получаются мягкими, с приятной текстурой и хорошо сочетаются с любыми начинками — от сладких до солёных.

Для приготовления овсяных блинов мы использовали:

Яйцо — 1шт

Желток от яйца — 2шт

Мука овсяная — 200гр

Масло сливочное — 1ст.л.

Молоко — 1 стакан

Дрожжи сухие — 3гр

Сахар — 1ч.л.

Масло растительное для обжаривания

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Добавьте в него дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В отдельной миске взбейте яйцо и два желтка с растопленным сливочным маслом.
3. Влейте молочно-дрожжевую смесь к яйцам и тщательно перемешайте.
4. Понемногу всыпайте овсяную муку, перемешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть по густоте как жидкая сметана — при необходимости добавьте немного молока.
5. Оставьте тесто на 20–30 минут для лёгкого подъёма (из-за использования дрожжей). После этого аккуратно перемешайте тесто перед жаркой.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом. Вливайте тесто порциями и жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подача и советы:

• Подавайте блины тёплыми с мёдом, джемом, сметаной или любыми начинками по вкусу.
• Если тесто получилось слишком густым — добавьте немного молока, если слишком жидким — немного овсяной муки.
• Не перегревайте сковороду: блины должны прожариваться равномерно и не подгорать.

Приятного аппетита!