Нежная творожная запеканка с неожиданной морковно-изюмной начинкой — полезный и простой рецепт

Эта запеканка — мягкий и полезный десерт: творог делает ее нежной, а морковь с изюмом добавляют сочность и легкую сладость. Отличный вариант для завтрака или полезного перекуса, подходит как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:

Творог: 600г

Яйца: 3шт

Морковь: 500г (очищенная)

Изюм: 80г

Сахар: 2-3 ст.л (или по вкусу)

Соль: ¼ ч.л

Манная крупа: 2 ст.л

Ванилин по желанию

Размер моей формы: 15х25см

Приготовление (пошагово):

1. Приготовьте морковь: натрите очищенную морковь на мелкой или средней тёрке. Чтобы морковь стала мягче и ароматнее, можно слегка припустить её на сковороде с каплей воды или приготовить на пару до мягкости — это необязательно, но сделает начинку более нежной.

2. Замочите изюм в тёплой воде на 5–10 минут, затем слейте воду и обсушите.

3. В миске смешайте творог, яйца, сахар, щепотку соли и ванилин. Перемешайте до однородности. Если творог зернистый, можно пройтись блендером или хорошенько разомять вилкой.

4. Добавьте манную крупу и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы манка слегка набухла.

5. Вмешайте в творожную массу подготовленную морковь и изюм, аккуратно распределяя начинку по всему объёму.

6. Выложите смесь в форму 15×25 см, предварительно смазанную маслом или выложенную пергаментом, разровняйте поверхность.

7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35–45 минут до лёгкого золотистого цвета и полной готовности (время ориентировочное — проверяйте по цвету и плотности).

8. Дайте запеканке немного остыть в форме, затем нарежьте порционно и подавайте тёплой или охлаждённой.

Советы:

— Если хотите более нежную текстуру, используйте мягкий творог или пройдите массу блендером.

— По желанию можно добавить щепотку корицы или цедру апельсина для аромата.

— Подавайте с мёдом, сметаной или йогуртом.