Салат с печенью — семейный хит: простой и очень вкусный рецепт

Нежный, сытный и простой в приготовлении салат с печенью — отличный вариант на семейный ужин или праздники. В основе — отварная или обжаренная печень, свежие овощи и нежный сыр. Ниже — список ингредиентов и пошаговый способ приготовления.

Потребуется:

— печень (у меня свиная) — 300 г

— огурец — 1 шт.

— пекинская капуста — 180-200г

— яйца — 2 шт.

— лук зеленый

— сыр — 100 г

— 1/3 лимона

— 30 мл. соевого соуса

— 10 г чесночной заправки

1. Подготовьте печень. Промойте печень, удалите пленки и нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками. Можно отварить (8–12 минут после закипания) или быстро обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Не передержите, чтобы печень не стала сухой.
2. Яйца. Отварите вкрутую (около 8–10 минут), остудите и нарежьте кубиками или крупно натрите.
3. Овощи и сыр. Огурец нарежьте кубиками или брусочками, пекинскую капусту нашинкуйте тонко, зеленый лук мелко порубите. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Заправка. В небольшой посуде смешайте 30 мл соевого соуса, сок 1/3 лимона и 10 г чесночной заправки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус — соевого соуса может хватить без соли, но можно добавить перец по вкусу.
5. Сборка салата. В миске соедините охлаждённую печень, яйца, огурец, капусту, зелёный лук и сыр. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться 5–10 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.

Совет: если печень кажется горькой, замочите её в молоке на 20–30 минут перед готовкой — это смягчит вкус. Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.