Суп‑хит: очень вкусные щи с грибами — простой домашний рецепт

Ароматные щи с грибами — сытный и тёплый семейный суп, который легко приготовить из доступных ингредиентов. Ниже — список продуктов и пошаговая инструкция для кастрюли объёмом 3 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 30 г сушёных грибов
— 150 г свежих шампиньонов
— 1/2 кочана небольшой капусты
— 1 луковица
— 1 морковь
— 1/2 помидора
— 1 картофелина
— 3 лавровых листа
— соль и чёрный молотый перец по вкусу

Примечание: рецепт рассчитан на кастрюлю объёмом ~3 литра.

КРАТКИЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Сушёные грибы залейте тёплой водой и оставьте до набухания (обычно 20–30 минут), затем откиньте на сито, оставив грибной бульон.
2. Свежие шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
3. В кастрюле разогрейте небольшое количество масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и шампиньоны, слегка потушите.
4. Влейте в кастрюлю воду (можно использовать часть грибного отвара для усиления вкуса), добавьте нарезанный картофель и доведите до кипения.
5. Когда картофель станет почти готов, добавьте нашинкованную капусту, отваренные или набухшие сушёные грибы, половинку нарезанного помидора и лавровые листья. Варите до мягкости капусты.
6. В конце посолите и поперчите по вкусу. При желании можно снять с огня и дать супу настояться 10–15 минут для более проявленного аромата.

Подача и советы: щи подают горячими, можно добавить сметану и свежую зелень по вкусу. Если остался грибной отвар — используйте его как часть жидкости для более насыщенного вкуса.

Видео приготовления можно посмотреть ниже: