Пирожные МОТИ (Mochi) — идеальный лёгкий десерт для лета: быстрый рецепт

Пирожные МОТИ (mochi) — это нежные рисовые «пирожные» с тянущейся текстурой корпуса и освежающей начинкой. Этот вариант подходит для тёплого сезона: мягкое рисовое тесто и сливочная ягодная начинка создают лёгкий и приятный десерт.

Ингредиенты:

160 гр клейкой рисовой муки

35 гр сахара

щепотка соли

180 гр вода + молоко

20 гр растительного масла

краситель (по желанию)

200 гр сливочного сыра

70 гр сгущённого молока

ваниль

100 гр ягод

15 гр сахара

5 гр крахмала

сахарная пудра + крахмал (1 к 1) для обсыпки

Краткие шаги приготовления (обобщённо):

1. Смешайте клейкую рисовую муку, сахар и щепотку соли с водой и молоком, добавьте растительное масло и краситель по желанию. Приготовьте тесто до однородной густой консистенции (обычно это делают на пару или в микроволновке), затем дайте ему немного остыть.

2. Для начинки взбейте сливочный сыр со сгущённым молоком и ванилью. Отдельно смешайте ягоды с сахаром и небольшим количеством крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.

3. Раскатайте остывшее тесто, сформируйте кружочки, положите внутрь немного сырно-ягодной начинки и аккуратно слепите пирожные. Обваляйте готовые mochi в смеси сахарной пудры и крахмала (1:1) — это предотвратит прилипание.

4. Подавайте охлаждёнными. Храните в холодильнике в герметичной посуде до нескольких дней, но лучше съесть в течение 2–3 дней.

Совет: используйте плотные ягоды (например, клубнику или малину) и не перестарайтесь с начинкой, чтобы тесто легко лепилось.