Кабачки вкуснее мяса: быстрый и простой рецепт в панировке с сыром

Не верится, что из простых кабачков можно приготовить блюдо, которое по вкусу обгоняет мясо. Это быстрый и доступный рецепт: хрустящая панировка, тянущийся сыр и аромат специй — минимум усилий и максимум удовольствия.

Для приготовления необходимо взять:

• кабачки — 2 шт.
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• сыр — 100 г
• сухая петрушка — 1 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• яйца — 4 шт.
• панировочные сухари — 100 г
• мука — 50 г
• растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кружочками или брусочками — как вам нравится. Посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделилась лишняя влага, затем промокните полотенцем.
2. Натрите сыр мелкой стружкой и смешайте его с панировочными сухарями, паприкой и сухой петрушкой.
3. В отдельные миски насыпьте муку, взбейте яйца с перцем, подготовьте миску с сырно-сухарной смесью.
4. Каждый кусочек кабачка обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и плотно покройте панировкой с сыром.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кабачки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Подавайте горячими — как самостоятельную закуску или как гарнир. По желанию можно добавить соус (йогуртовый, сметанный или томатный).

Советы: выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — они будут нежнее. Чтобы панировка держалась лучше, слегка отожмите лишнюю влагу из кабачков перед обваливанием.