Тушёное мясо с картофелем в томатном соусе — настолько вкусно, что захотите готовить каждую неделю

Простое и сытное домашнее блюдо из мяса и овощей в ароматном томатно‑лавровом соусе. На основе перечисленных ингредиентов получается густое рагу/тушёное мясо с картофелем — отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 г
• Лук — 400 г
• Мясо — 800 г
• Растительное масло — 2 ст. л. + 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. + 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Паприка — 1/2 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Вода — 800 мл
• Картофель — 700 г
• Морковь — 200 г
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень для подачи

Краткий способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками, лук — полукольцами, морковь и картофель — крупными кусками, помидоры — кубиками (или используйте томатное пюре).
2. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте мясо и подрумяньте со всех сторон, приправьте паприкой, солью и частью перца.
4. Влейте нарезанные помидоры, добавьте сахар и бальзамический уксус, влейте воду, положите лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой 25–40 минут до размягчения мяса.
5. Добавьте картофель и морковь, при необходимости ещё немного воды, доведите до готовности овощей — еще 20–30 минут.
6. За 5–10 минут до конца готовки добавьте сладкий перец, измельчённый чеснок и оставшийся стакан/щепотку соли и перца по вкусу. Попробуйте и при необходимости скорректируйте кислотность и солёность (еще немного бальзамического уксуса или сахара).
7. Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и дайте блюду постоять 5–10 минут перед подачей.

Подавайте горячим с хлебом или свежим салатом. Это простое в подготовке и насыщенное по вкусу блюдо легко адаптируется — можно заменить виды мяса или регулировать количество специй.

Приятного аппетита!