Сырники с малиной!

Ингредиенты на 8 сырников:

Творог 5% — 300г

Сахар — 1 ст.л

Желток — 1 шт

Мука — 2 ст.л с горкой

Ванильный экстракт — 1 ч.л

Соль — щепотка

Начинка:

Перетертая малина с сахаром — 4 ст.л.

Крахмал — 1 ч.л.

Вода — 1 ч.л

Приготовление:

1. В сотейнике смешиваем все для начинки и ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до густоты. Даем остыть.

2. В миску выкладываем все для сырников, погружным блендером (если нет, то прогоните через сито) доводим массу до однородности (но не переусердствуйте, а то получится слишком жиденько).

3. Припыляем мукой рабочую поверхность, выкладываем тесто и катаем из него колбаску. Делим на 8 частей, делаем из каждой лепешку толщиной 0,5 см, в центр кладем ложку начинки, собираем в центре, защипываем и формируем шайбочки с помощью стакана, как на видео.

4. В сковороду наливаем масло без запаха, ставим на средний огонь и выкладываем сырники. Обжариваем до румяности с обеих сторон и на низком огне доводим их под крышкой.