Эффектная яркая закуска из перца с пикантным наполнением

Ингредиенты:

Перец Каппи — 6 шт

Шампиньоны — 300 г

Зеленый лук

Кукуруза — 80 г

Грецкие орехи — 30 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Сливочный сыр — 100 г

Лимонный сок — 1-2 ст л

Укроп

Соль

Черный перец

Приготовление:

Перцы смазываем растительным маслом и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 мин. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 мин. Так легче будет очистить кожицу.

НАЧИНКА. Грибы нарезаем средне или мелко. Обжариваем на растительном масле, в конце добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец. Соединяем грибы, кукурузу, рубленные орехи, чеснок, сливочный сыр.

Снимаем кожицу с перца, делаем вдоль надрез. Вынимаем семена, солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Наполняем начинкой. Сверху смазываем перцы оливковым маслом. Присыпаем мелко нарезанным укропом, украшаем зернами граната. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь