Желе из красной смородины за 20 минут

Наталья Василенко
2020-07-05 14:11:45

У нас на даче поспела красная смородина и я, традиционно, готовлю из нее желе на зиму. Это самый простой и любимый мною рецепт приготовления желе из красной смородины. Без сбора ягод и времени остывания вы приготовите желе всего за 20 минут.

Ингредиенты:

смородина красная – 1,5 кг.;

сахар – 1,5 кг.

Приготовление:


Собрать или купить спелые ягоды красной смородины. В этом рецепте нужно использовать соотношение сахара и ягод 1:1, поэтому вы можете взять любое количество ягод и столько же сахара. Ягоды хорошо помыть под проточной водой, веточки можно не обрывать. Поместить ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину кастрюли и интенсивно помять ягоду с сахаром ложкой или толкушкой для картошки в течение 5 минут. За это время ягоды максимально пустят сок и он соединится с сахаром. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Нагреваясь, масса начнет сильно пенится (примерно так же, как и при приготовлении томатного сока, поэтому кастрюлю нужно брать с высокими бортиками), постоянно мешаем будущее желе ложкой, огонь можно немного убавить. После того, как пена сойдет и желе начнет кипеть, кипятим после закипания 6-8 минут. Горячее желе протрем через сито и сразу разольем по банкам. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось полтора литра желе. Оставим банки на столе до полного остывания. Остывшие банки закроем железными крышками (лучше брать банки и крышки с резьбой). Обычно при приготовлении желе на зиму, я добавляю в ягоду агар-агар, но красная смородина содержит большое количество пектиновых веществ, которые повышают студнеобразующую ценность готового продукта и обладают высокой желирующей способностью. Я это желе обычно храню в погребе или холодильнике, но по словам моей подруги, желе отлично хранится дома в кладовке, в этом году я тоже поставила его на хранение в кладовку. Желе из красной смородины по самому быстрому рецепту готово! Более подробный рецепт приготовления желе смотрите на видео. Приятного аппетита!

Мне нравится14
Добавить в закладки
Назначить теги
5802
RSS
Загрузка...
Елена Кон.
00
2020-07-08 01:06:58

Притащили мне дочки в прошлом году пакет ягод, вряд ли там был даже 1 кг, но я прокляла всё на свете, так устала!!! Помыла, почистила, перемолола в комбайне (это всё быстро и ненапряжно) и стала отжимать сок. Я его и руками, и картофелемялкой, и скалкой, только об стену не била А потом добавила мелкого сахара (меньше половины, на глаз) и немного нагрела (до растворения). Разлила по баночкам с винтовой крышкой, поставила на кухне в шкаф. Зимой открыла — конфитюр вышел обалденный!Последняя банка ещё не съедена, но плесени нет.