Суп с мясом за 20 минут — быстрый и очень вкусный рецепт

Быстрый и сытный суп с мясным фаршем, который можно приготовить всего за 20 минут. Отличный вариант для будничного обеда — минимум усилий и максимум вкуса.

Ингредиенты:

вода – 2 л.

картофель – 3-4 шт. (среднего размера)

подсолнечное масло для жарки – 40-50 мл.

чеснок – 3 зубка

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

фарш мясной – 500 гр.

томатная паста – 1 ст.л.

гречневая крупа – 100 гр.

лавровый лист – 1 шт.

зелень укропа, петрушки и зеленый лук – по маленькому пучку

соль, перец и сушеные травы по вкусу.

Приготовление (примерно 20 минут):

1. Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь 2–3 минуты до мягкости, добавьте чеснок и сразу фарш. Обжаривайте фарш 3–4 минуты, разрывая его ложкой, пока он не перестанет быть розовым.
3. Добавьте томатную пасту, быстро перемешайте и прогрейте 30–60 секунд, чтобы паста раскрыла вкус.
4. Влейте воду, доведите до кипения, затем положите картофель, добавьте гречневую крупу и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите 10–12 минут до готовности картофеля и гречки.
5. В конце посолите, поперчите и добавьте сушеные травы. Снимите с огня, добавьте измельчённую зелень и дайте супу настояться 1–2 минуты перед подачей.

Подавайте горячим. По желанию можно добавить сметану или тёртый сыр в тарелку. Этот рецепт удобно адаптировать: уменьшите количество воды для более насыщенного бульона или увеличьте гречку для большей густоты.