Салат из сельди и апельсинов

Понадобится: филе сельди 400 г, морковь 300 г, апельсины 2 штуки, подсолнечное масло 50 мл, белокочанная капуста 300 г, зелень, соль, перец по вкусу.

Нарезать капусту и морковь очень тонкой соломкой, зелень измельчить. Разобрать один апельсин на сегменты, очистить от пленок. Из второго апельсина выжать сок и взбить его вместе с маслом, посолить и поперчить. Филе сельди порезать на тонкие кусочки. Смешать с овощами и петрушкой и через десять минут подавать с тонкими ломтиками селедки.