Сочные оладьи из говядины — очень вкусные и нежные котлеты из рубленого мяса

Эти мясные оладьи из рубленой говядины получаются сочными и мягкими за счёт майонеза и крахмала в фарше. Подойдут для семейного ужина и в качестве сытной закуски — готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина — 500 г.

Яйца — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Крахмал — 3 ст. л.

Майонез — 100 г.

Чеснок — 4 зубчика

Соус Терияки — 1 ст. л.

Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте мясо: если у вас кусок говядины, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку/комбайн — в рецепте используется рубленое мясо.
2. Лук и чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Соедините с говядиной в глубокой миске.
3. Добавьте яйца, крахмал, майонез и соус терияки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородности — масса должна быть немного липкой, но держать форму.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Формируйте оладьи влажными руками или ложкой, выкладывайте на сковороду, слегка приплюснув.
5. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности — в зависимости от толщины оладий это обычно занимает около 6–8 минут (3–4 минуты с каждой стороны). При необходимости доведите до готовности под крышкой на небольшом огне.
6. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем подавайте горячими.

Подача и советы: подайте с овощным салатом, картофельным пюре или свежими огурцами и помидорами. По желанию можно добавить в фарш зелень (петрушку, укроп) или заменить часть майонеза на сметану для более лёгкого вкуса. Следите за температурой жарки, чтобы оладьи успевали прожариться внутри, не подгорая снаружи.