Нежнейший тыквенный суп — сливочный рецепт с мёдом и пряностями

Нежнейший тыквенный суп — мягкий крем-суп на молоке и сливках с лёгкой сладостью мёда и тёплыми пряными нотками. Рецепт прост в исполнении и идеально подойдёт для холодного сезона или лёгкого ужина.

Ингредиенты:

➊ Тыква – 700 г

➋ Лук – 200 г

➌ Морковь – 150 г

➍ Болгарский перец – 100 г

➎ Чеснок – 15 г

➏ Молоко – 1 л

➐ Сливки не жирные – 50 г

➑ Масло сливочное – 20 г

➒ Мёд – 40 г

❿ Куркума – на кончике ложки

➊➊ Корица — на кончике ложки

➊➋ Мускатный орех — на кончике ложки

➊➌ Соль – по вкусу

➊➍ Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте тыкву кубиками, мелко нашинкуйте лук, натрите или нарежьте морковь, нарежьте болгарский перец, измельчите чеснок.
2. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и перец, продолжайте пассеровать ещё пару минут.
3. Положите в кастрюлю тыкву и чеснок, залейте молоком так, чтобы овощи были покрыты. Доведите до лёгкого кипения и тушите на среднем огне, пока тыква не станет мягкой.
4. Снимите с огня и пробейте суп блендером до однородного крема. По желанию процедите для более шелковистой текстуры.
5. Верните суп на слабый огонь, добавьте сливки, сливочное масло, мёд и пряности (куркума, корица, мускатный орех). Прогрейте, не доводя до сильного кипения, попробуйте и при необходимости досолите.
6. Подавайте горячим. Перед подачей можно добавить каплю сливок, щепотку корицы или свежемолотого мускатного ореха.

Советы: если хотите более насыщенный вкус, можно часть молока заменить овощным или куриным бульоном. Для большей сладости регулируйте количество мёда по вкусу.