Хворост на кефире — простой классический рецепт хрустящего лакомства

Хворост на кефире — простой и проверенный временем рецепт хрустящей выпечки, идеально подходящей для семейного чаепития. По этому рецепту получается лёгкий, ломкий хворост, который удобно готовить дома из доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Кефир — 250 мл

Сода — 1/2 ч.л.

Ванилин — 2 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Мука — 420 г

Для фритюра:

Растительное масло — 400 мл

Для подачи:

Сахарная пудра — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара.

2. Добавьте кефир, соду (погасить не требуется — она вступит в реакцию с кефиром), ванилин и 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте.

3. Понемногу добавляйте муку и замесите мягкое, слегка эластичное тесто. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто можно было раскатать.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонким слоем. Нарежьте полоски или ромбы — традиционно хворост делают тонкими и ломкими.

5. Разогрейте растительное масло для фритюра (указано 400 мл) в глубокой кастрюле или фритюрнице. Жарьте хворост небольшими партиями, пока изделия не приобретут равномерный золотистый цвет, затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

6. Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой по вкусу.

Советы: жарьте порциями, чтобы масло не остыло; следите за степенью прожарки, хворост должен оставаться ломким и не гореть.