Шоколадный торт «Баунти» с кокосовой начинкой — простой и очень вкусный рецепт

Нежный шоколадный бисквит и влажная кокосовая начинка — этот торт напоминает конфеты «Баунти», но в формате домашней выпечки. Рецепт простой, ингредиенты доступные, а видео в конце поможет повторить процесс шаг за шагом.

Ингредиенты:

Для теста: 3 яйца, 80 г муки, 20 г какао, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 120 г сахара.

Для крема (кокосовая начинка): 200 мл молока, 150 г кокосовой стружки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара.

Для глазури: 150 г шоколада, 80 г молока.

Для пропитки: 150 мл сливок 10%.

Приготовление:

1. Приготовьте бисквит: яйца взбейте с сахаром до светлой и пышной массы. Аккуратно вмешайте просеянную муку с какао и разрыхлителем до однородности.
2. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте бисквит до готовности — прокол в центре должен выходить сухим или с минимальной крошкой. Остудите и разрежьте вдоль на коржи, если нужно.
3. Готовим кокосовую начинку: в кастрюле смешайте молоко и сахар, доведите до теплого состояния, но не доводите до сильного кипения. Добавьте кокосовую стружку и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Дайте массе немного настояться, чтобы кокос пропитался молоком и смесь загустела.
4. Сборка торта: каждый корж смажьте небольшим количеством сливок (для пропитки), затем равномерно распределите кокосовую начинку. Соберите торт и при необходимости охладите, чтобы начинка схватилась.
5. Глазурь: растопите шоколад с молоком до гладкой блестящей консистенции и быстро полейте торт. Разровняйте поверхность шпателем и отправьте в холодильник до охлаждения глазури.
6. Перед подачей торт можно выдержать в холоде, чтобы глазурь и начинка окончательно схватились. Нарежьте и подавайте.

Советы:

• Если желаете более влажный бисквит, добавьте немного сливок при пропитке или используйте одну часть кофе/молока для пропитки.
• Кокосовую начинку можно приготовить заранее — она хорошо держит форму после охлаждения.

Видео с пошаговым показом приготовления: