Ароматная курица Дженнаро Контальдо с чесноком, чили и розмарином

Простой и яркий итальянский рецепт от Дженнаро Контальдо — сочные куски курицы, обжаренные с чесноком, розмарином и острым чили, затем тушёные с белым вином. Отличный вариант для семейного ужина; подаётся особенно удачно на брускеттах.

Нам понадобится:

1 кг куриных окорочков

6 зубчиков чеснока

4 веточки розмарина

2 маленьких красных чили

1 бокал белого сухого вина

соль

черный молотый перец

Приготовление:

Окорочка нарезать крупными кусками. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, посолить и поперчить.

Добавить раздавленные зубчики чеснока со шкуркой, маленькие веточки розмарина и мелко нарезанный чили.

Тушить цыплёнка примерно 35 минут на медленном огне. Затем убавить огонь и влить бокал белого вина, дать ему выпариться.

Подавать лучше, выложив на брускетты: тосты подсушить на сковороде-гриль, натереть чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!