Секрет в мясе: рецепт невероятного салата из огурцов с говядиной

Простой, но очень ароматный салат: свежие огурцы и помидоры с хорошо приготовленной говядиной — именно способ подготовки мяса делает его особенным. В рецепте — маринад на основе соевого соуса, чеснока и уксуса, быстрая обжарка и смешивание с хрустящими овощами.

Ингредиенты

400гр говядины

2 лука

1 кг огурцов

0.5 кг помидора

4 зуб чеснока

80мл раст.масла

2 стл соевого соуса

1 чл уксуса. У меня 70%

1 чл острый красный перец

1 стл кунжута

1 чл кинзы

1 стл сахара

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте говядину: нарежьте тонкими пластинами или соломкой — так мясо быстрее и равномернее приготовится. Смешайте соевый соус, уксус, часть растительного масла, измельчённый чеснок, острый красный перец и сахар — это будет маринад.

2. Залейте мясо маринадом и оставьте на некоторое время, чтобы вкусы пропитали волокна. Слишком долго мариновать не нужно, достаточно, чтобы маринад впитался в поверхность.

3. В сковороде хорошо разогрейте оставшееся растительное масло и быстро обжарьте говядину на сильном огне до готовности, но так, чтобы мясо осталось сочным. Избегайте долгой варки — ключевой момент салата именно в правильно приготовленном мясе.

4. Нарежьте огурцы и помидоры крупными ломтиками или соломкой, как вам нравится. Лук можно тонко нашинковать и слегка обжарить или оставить свежим.

5. Смешайте овощи с остывшей (или тёплой) говядиной, добавьте оставшийся маринад по вкусу, посыпьте кунжутом и кинзой. При необходимости досолите.

6. Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры — хорошо подходит как самостоятельная закуска или как гарнир к рису.

Совет: посмотрите прикреплённое видео — в нём показаны последовательность шагов и приёмы приготовления мяса, которые делают салат особенно вкусным.