Нежные галеты с ягодами и фруктами — простой рецепт с творогом

Галеты — удобная и красивая домашняя выпечка, в которой можно использовать любые сезонные ягоды и фрукты. В этом рецепте тесто получается мягким и чуть рассыпчатым за счёт творога и сливочного масла, а начинку можно менять по настроению: голубика, красная смородина, малина или кусочки персика прекрасно подойдут.

Краткое описание: приготовление простое и не требует специальной техники — замесите нежное творожное тесто, сформируйте кружки, выложите слегка осязаемую начинку и заверните края. Выпекайте до золотистой корочки и подавайте тёплыми или охлаждёнными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

мука — 350 г

творог — 200 г

масло сливочное — 160 г

сахар — 2-3 ст. л.

яйца — 1 шт.

Начинка:

крахмал — 6 ст. л.

сахар — 6 ст. л.

ягоды или фрукты (голубика, красная смородина, персик, малина)

Пошаговая инструкция (кратко):

1. Приготовьте тесто: размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо и творог, затем постепенно вмешивайте муку до получения однородного, не очень липкого теста. По необходимости добавьте немного муки или творога, чтобы добиться удобной консистенции.
2. Охладите тесто в холодильнике, чтобы с ним было проще работать.
3. Приготовьте начинку: смешайте выбранные ягоды или нарезанные фрукты с сахаром и крахмалом — крахмал впитает лишний сок при выпечке.
4. Раскатайте тесто в один пласт, вырежьте кружки или квадраты, выложите в центр начинку и аккуратно подогните края, формируя галеты.
5. Выпекайте галеты в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Готовые галеты можно подать тёплыми, посыпав сахарной пудрой или с шариком мороженого по желанию.

Примечание: используйте сочные ягоды и не пересыпайте начинку — крахмал поможет сохранить форму и сделать сок более густым.