Жареные шампиньоны: пошаговый рецепт сочных и ароматных грибов

Простой и надежный рецепт жареных шампиньонов, который подойдет и для семейного ужина, и для закуски. Грибы получаются сочными и ароматными за счет сочетания лука, белого вина, чеснока и сливочного масла — с добавлением специй по вкусу.

➊ Грибы — 1 кг

➋ Лук — 200 г

➌ Чеснок — 20 г

➍ Петрушка — 20 г

➎ Вино белое сухое — 150 г

➏ Грибной порошок — 1 ч.л.

➐ Хмели сунели — 1 ч.л.

➑ Соль — 1.5 ч.л.

➒ Сливочное масло — 50 г

❿ Растительное масло 

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: грибы очистите и при необходимости крупно порежьте, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите, петрушку нашинкуйте.
2. Разогрейте на сковороде немного растительного масла с частью сливочного масла. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, пока лишняя влага не испарится и грибы не начнут слегка подрумяниваться.
4. Всыпьте грибной порошок, хмели-сунели и посолите по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Влейте белое сухое вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится и вино не оставит ароматную нотку в грибах.
6. В самом конце добавьте оставшееся сливочное масло и чеснок, быстро прогрейте, затем снимите сковороду с огня и посыпьте свежей петрушкой.
7. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и специи. Подавайте горячими как самостоятельную закуску, гарнир или добавку к тостам и основным блюдам.

Советы: при желании можно добавить немного лимонного сока для свежести или посыпать готовые грибы тёртым сыром. Если хотите более интенсивный вкус, увеличьте долю чеснока или специй по вкусу.