Нежная и полезная запеканка с тыквой и творогом — простой рецепт с изюмом

Эта лёгкая и полезная запеканка отлично подойдёт для завтрака или десерта: тыква богата витаминами и клетчаткой, а творог добавляет белка и нежную структуру. Рецепт простой и хорошо подходит для семейного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 800 г тыквы (без кожуры и семян)

● 500 г творог

● 80 г изюма

● 60 г сахара

● 40 г манной крупы

● 10 г сливочного масла

● 2 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Тыкву очистите, нарежьте кубиками и отварите или приготовьте на пару до мягкости (примерно 10–15 минут). Затем хорошо размягчённую тыкву измельчите вилкой или блендером в пюре.
3. В миске соедините творог, тёплое (не горячее) тыквенное пюре, сахар и яйца. Перемешайте до однородности.
4. Добавьте манную крупу, изюм и растопленное сливочное масло, ещё раз аккуратно перемешайте. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
5. Выложите смесь в смазанную маслом форму, разровняйте поверхность.
6. Выпекайте в разогретой духовке 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности (зубочек в центре должен выходить почти сухим).
7. Дайте запеканке слегка остыть (10–15 минут), затем нарежьте и подавайте. По желанию можно посыпать корицей или подавать с йогуртом/мёдом.

Советы: можно уменьшить количество сахара или заменить его мёдом; изюм можно предварительно замочить в тёплой воде или соке для мягкости.