Запечённая картошка с шампиньонами, сметаной и сыром — простой и вкусный рецепт

Простой и надёжный рецепт сытного ужина: картошка с шампиньонами, нежной заливкой из яиц и сметаны и румяной сырной корочкой. Готовится в форме 21 х 28 см, минимум усилий — максимум вкуса.

Ингредиенты:

600 г — картофель

1/3 ч. л. — соль

1/5 ч. л. — чёрный перец

1/3 ч. л. — итальянские травы

2 ст. л. — растительное масло

1 шт. — репчатый лук

250 г — шампиньоны

1/4 ч. л. — соль (для грибов/лука)

3 шт. — куриные яйца

1/4 ч. л. — соль (для заливки)

1/6 ч. л. — чёрный перец (для заливки)

4 ст. л. — сметана

75 г — сыр

Форма 21 х 28 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками или ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — ломтиками.

3. В миске смешайте картофель с 1/3 ч. л. соли, 1/5 ч. л. чёрного перца, 1/3 ч. л. итальянских трав и 2 ст. л. растительного масла.

4. Выложите половину картофеля в форму. Сверху распределите лук и грибы, посыпьте их 1/4 ч. л. соли.

5. Накройте овощи оставшимся картофелем.

6. В отдельной миске взбейте 3 яйца с 1/4 ч. л. соли, 1/6 ч. л. чёрного перца и 4 ст. л. сметаны. Залейте смесью содержимое формы.

7. Посыпьте поверхность тёртым сыром (75 г).

8. Запекайте в духовке 30 мин. при 200°С (нижний ТЭН), затем ещё 30 мин. при 200°С (нижний + верхний ТЭН).

9. Достаньте форму, дайте блюду постоять 5–10 минут, нарежьте порционно и подавайте.

Советы: проверяйте готовность картофеля вилкой — он должен легко прокалываться. Если сыр слишком быстро подрумянивается, накройте форму фольгой на последние 10–15 минут запекания.