Запечённая целая курица в духовке — простой и очень вкусный рецепт

Коротко: это очень простой способ запечь целую курицу в духовке с минимальным набором ингредиентов. Рецепт подходит, если нужно быстро приготовить сытное и ароматное блюдо без сложной подготовки. Ниже — подробные советы по подготовке, запеканию и подаче.

Ингредиенты:

Цыплёнок бройлера или курица – 1 штука

Соль крупная — 1 кг.

Майонез — 3 столовые ложки

Приправа для курицы и индейки — 2 чайные ложки

Горчица — 2 чайные ложки

Примечание: в тексте указано «Соль крупная — 1 кг» — это очевидная опечатка. Используйте соль по вкусу при натирании птицы.

Способ приготовления:

1. Подготовьте птицу: промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и при необходимости обсушите кожицу, чтобы корочка получилась хрустящей.
2. Смешайте майонез, горчицу и приправу для курицы до однородности. По вкусу добавьте соль (количество регулируйте самостоятельно).
3. Натрите курицу получившейся смесью со всех сторон и под кожей там, где можно, чтобы мясо получилось сочнее. Особенное внимание уделите грудке и бедрам.
4. Переложите курицу на противень или в форму для запекания. При желании используйте решётку, чтобы жир стекал в поддон. Можно положить в форму несколько долек чеснока и ломтик лимона внутрь птицы для аромата.
5. Запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки и полной готовности. Готовность проверяйте по прозрачности выделяющегося сока или по тому, как легко отделяется мясо от кости. Ориентировочно время запекания зависит от размера птицы: среднюю курицу обычно запекают от 1 до 1,5 часов при 180–200 °C; при желании последнюю 10–15 минут можно увеличить температуру или включить режим гриля для сухой хрустящей корочки.

Подача и советы: дайте птице отдохнуть 5–10 минут после духовки, затем нарежьте и подавайте с гарниром по вкусу: картофель, рис, овощи или салат. Чтобы избавиться от лишнего жира, можно снять кожицу перед подачей или подавать с соусом отдельно. Если хотите более хрустящую корочку, можно немного увеличить температуру в конце запекания или смазать поверхность небольшим количеством масла.