Как приготовить недорогой, но очень вкусный суп из чечевицы — пошаговый рецепт

Простой и экономный суп из чечевицы — отличный вариант для сытного и недорогого обеда. Ниже — понятный рецепт с ингредиентами и пошаговой инструкцией. Видео с демонстрацией сохранено ниже.

Ингредиенты

250 г — чечевица
2 л — вода
Растительное масло
50 г — сливочное масло
1 шт. — лук репчатый
1 шт. — морковь
2 ст. л. — кетчуп
1 ч. л. — базилик
1 ч. л. — паприка
50 мл — вода
2 шт. — картофель
1 ч. л. — соль
1/5 ч. л. — черный перец
Укроп и петрушка

Пошаговый рецепт

1. Промойте чечевицу под холодной водой, уберите посторонние включения.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, положите чечевицу и варите на среднем огне до почти готовности (чечевица должна стать мягкой, но не развариться).
3. Пока варится чечевица, подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, натрите морковь. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой золотистости.
4. К овощам добавьте 2 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. базилика и 1 ч. л. паприки, влейте 50 мл воды и потушите смесь несколько минут, чтобы получилась ароматная зажарка.
5. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю с чечевицей. Затем пересыпьте овощную зажарку в кастрюлю.
6. Доведите суп до готовности — когда картофель и чечевица станут мягкими. Попробуйте и при необходимости добавьте 1 ч. л. соли и 1/5 ч. л. черного перца.
7. Снимите суп с огня, дайте настояться 5–10 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Подавайте суп горячим — он получается сытным, ароматным и подходит для экономного семейного обеда. По желанию можно добавить ломтик хлеба.