Торт с черносливом без желатина — простой и очень вкусный рецепт, который удивит подруг

Нежный торт с черносливом, без желатина — простой в приготовлении и очень вкусный десерт. Ниже — список ингредиентов и пошаговая инструкция по сборке торта: бисквит, крем(ы), пропитка и начинка из чернослива с орехами.

Ингредиенты для бисквита:

— сахар 200 г.

— какао 30 г.

— растительное масло 120 г.

— вода 100 мл.

— мука 200 г.

— разрыхлитель 4 г. + сода 1/2 ч.л.

— яйца 5 шт.

— сахар для яиц 50 г.

— форма для запекания 20 см.

Начинка и добавки:

— чернослив 200 г, залить кипятком и оставить на 10 минут.

— грецкие орехи 120 г, обжарить пару минут.

Крем(ы):

— творог 500 г + сгущенное молоко 2 ст.л. — растереть до однородной массы (автор делала это 2 раза).

— сливочное масло 200 г + сгущенное молоко 350 г (добавлять в несколько подходов) — вариант масляного крема.

Пропитка:

— вода 100 мл.

— сахар 80 г.

Краткий порядок действий:

1. Приготовьте шоколадную основу: в сотейнике смешайте сахар 200 г, какао 30 г, растительное масло 120 г и воду 100 мл; помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Отложите остывать.

2. Взбейте яйца 5 шт. с сахаром 50 г до легкой пены. В яичную смесь добавьте остывшую шоколадную смесь, затем аккуратно введите муку 200 г, разрыхлитель 4 г и соду 1/2 ч.л. Перемешайте до однородного теста.

3. Вылейте тесто в форму 20 см и выпекайте до готовности (время и температура зависят от вашей духовки). Готовый корж остудите, разрежьте бисквит на 3 части и при желании срежьте верхушку.

4. Замочите чернослив в кипятке на 10 минут, затем обсушите и нарежьте. Обжарьте грецкие орехи пару минут и остудите, при необходимости порубите.

5. Приготовьте крем. Можно выбрать один из вариантов или использовать оба по вкусу:
— Творожный: смешайте творог 500 г со сгущённым молоком 2 ст.л., растирая до однородности (автор повторяла операцию 2 раза для гладкой текстуры).
— Масляный: взбейте сливочное масло 200 г и постепенно добавляйте 350 г сгущённого молока в несколько подходов до получения воздушного крема.

6. Приготовьте пропитку: смешайте воду 100 мл и сахар 80 г, доведите до кипения и остудите.

7. Сборка торта: каждый корж слегка пропитайте сиропом. На первый корж нанесите часть крема, распределите часть чернослива и орехов. Накройте вторым коржом и повторите (второй слой такой же). Накройте третьим коржом и при желании покройте бок и верх кремом.

8. Уберите торт в холодильник на 2–3 часа для пропитки и стабилизации крема.

Советы:

— Вместо одного крема можно использовать сочетание творожного и масляного — один слой творожный, другой для обмазки масляный; это сохранит вкус и форму торта.
— Орехи можно заменить или дополнить по вкусу. Чернослив перед добавлением можно мелко нарезать для равномерного распределения.

Приятного аппетита! Этот торт готовится просто, без желатина, и отлично подходит для семейных праздников — подруги наверняка будут в шоке от вкуса.