Торт без выпечки и без печенья — яркий, простой и очень вкусный рецепт

Этот торт готовится без выпечки и без привычного печенья — он яркий по вкусу и текстурам: мягкий крем на основе молока и творожного сыра сочетается с плотной влажной основой из сухариков, орехов и джема. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см и хорошо подходит для праздничного стола или домашнего чаепития.

СПИСОК НЕОБХОДИМЫХ ПРОДУКТОВ:

2 яйца

щепотка соли

1 п ванильного сахара

150 г сахара

2 ст.л кукурузного крахмала

400 мл молока

100 г творожного сыра

100 г сливочного масла

__________________

200 г сухариков

100 г грецких орехов

150 г чернослива

1 ст.л какао порошка

60-80 г сливочного масла

150-200 г джема (у меня вишневый Махеев)

___________________

50 г шоколада

2-3 ст.л молока

1-2 ст.л растит.масла

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 18 см

КАК ГОТОВИТЬ (кратко):

1. Крем: в кастрюльке смешайте яйца, щепотку соли, ванильный сахар и 150 г сахара. Добавьте 2 ст.л кукурузного крахмала и влейте 400 мл молока, хорошо размешайте до однородности. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, прогрейте до загустения. Снимите с огня, немного остудите и введите 100 г творожного сыра и 100 г сливочного масла, взбейте до гладкости. Дайте крему полностью остыть.

2. Основа: измельчите 200 г сухариков, 100 г грецких орехов и 150 г чернослива (можно мелко порубить или прокрутить в блендере). Добавьте 1 ст.л какао, 60–80 г растопленного сливочного масла и 150–200 г джема — тщательно перемешайте, чтобы масса стала липкой и держала форму.

3. Формирование: в форму диаметром 18 см выложите слой сухарной смеси и утрамбуйте. Сверху выложите часть крема, затем снова слой сухарной массы и оставшийся крем — сгладьте поверхность.

4. Глазурь: растопите 50 г шоколада с 2–3 ст.л молока и 1–2 ст.л растительного масла до гладкости и полейте торт сверху. Разровняйте и при необходимости украсьте по желанию (орехи, ягоды, джем).

5. Охлаждение: поставьте торт в холодильник до полного застывания и пропитывания — до подачи желательно выдержать несколько часов или ночь.

Советы: можно варьировать джем и сухофрукты по вкусу, вместо сухариков подойдёт мелко измельчённое печенье или бисквитные крошки. Следите за густотой крема при нагревании — он должен стать заметно плотнее, чтобы хорошо держать форму в торте.