Бабушкин щавельник: быстрый и простой рецепт холодного супа от Ильи Лазерсона

Простой семейный рецепт щавельника — холодного супа, который часто готовила бабушка. Быстрый вариант от Ильи Лазерсона: минимум ингредиентов и лёгкий способ приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка
• Соль
• Сахар
• Щавель
• Зеленый лук
• Укроп
• Яйцо
• Огурец
• Сметана
• Курт
• Молотый перец

Краткий способ приготовления:

1. Отварите картошку и яйца до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Промойте и мелко нарежьте щавель, зелёный лук и укроп.
3. Нарежьте огурец кубиками или тонкими ломтиками.
4. В большой миске объедините картошку, яйца, огурец, зелень и щавель.
5. Добавьте сметану и по желанию кусочки курта, приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте до однородной консистенции; при необходимости доведите до желаемой густоты.
6. Охладите перед подачей — суп традиционно подают холодным.

Приятного аппетита! Ниже — видео с демонстрацией рецепта.