Суп‑пюре из тыквы и кабачка — нежный рецепт, лёгкий для ЖКТ

Этот суп‑крем из тыквы и кабачка получается мягким, однородным и хорошо переносится пищеварительной системой. Простой в приготовлении и подходящий как для лёгкого обеда, так и для диетического меню — отличный вариант, когда хочется чего‑то тёплого и не тяжёлого.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Тыква – 400 г

2. Кабачки – 400 г

3. Молоко – 200 г

4. Сушеный базилик – 1/2 ч.л.

5. Соль по вкусу

6. Вода – 1 л

1. Подготовьте овощи: тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Кабачки можно не очищать (если кожица нежная) — нарежьте крупными кусками.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тыкву и варите 8–10 минут до мягкости.
3. Добавьте кабачки и варите ещё 7–10 минут, пока оба овоща не станут полностью мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня, немного слейте или отлейте лишнюю воду (оставьте часть бульона для желаемой консистенции). Добавьте молоко, сушёный базилик и соль по вкусу.
5. Пюрируйте всё погружным блендером до однородной кремовой текстуры. При необходимости доведите до нужной густоты добавлением воды или молока, затем аккуратно подогрейте, но не доводите до сильного кипения.
6. Подайте горячим: по желанию можно добавить каплю оливкового масла, свежую зелень или слегка обжаренные семечки для текстуры.

Время приготовления примерно 30–40 минут. Совет: для более лёгкой версии замените молоко на нежирное или овощной бульон; для более насыщенного вкуса используйте сливки в небольшом количестве.

Видео ниже показывает один из вариантов приготовления — смотрите пошагово, если удобнее готовить по наглядной демонстрации.