Суп‑пюре из тыквы — простой, полезный и очень вкусный рецепт

Лёгкий в приготовлении и полезный суп‑пюре из тыквы — отличное решение для обеда или лёгкого ужина. Ниже — список ингредиентов и пошаговый рецепт, который позволит получить нежный крем‑суп с минимумом усилий.

Ингредиенты:

2 стакана нарезанной кубиками тыквы (у меня вышло 320 г)

картофель — 1 средний или 2 маленьких

луковица — 1 шт средних или 2 шт маленьких

чеснок — 4 дольки

сухой имбирь, перец

сметана или сливки для подачи — 2 ст.ложки

немного масла

соль по вкусу

Приготовление супа‑пюре из тыквы:

1. Все овощи моем и чистим. Снимаем кожуру с картофеля и тыквы. Нарезаем тыкву кубиками 1,5–2 см, картофель — кубиками поменьше. Лук и чеснок чистим и нарезаем.

2. Берём небольшую кастрюльку, ставим на средний огонь, разогреваем и наливаем немного масла. Выкладываем чеснок и немного сухого имбиря, обжариваем чеснок около 2 минут.

3. Добавляем лук и жарим до прозрачности. Как только лук приготовился, кладём кубики тыквы и картофеля, перемешиваем и жарим ещё примерно 2 минуты.

4. Затем доливаем воду так, чтобы она покрывала тыкву, солим и перчим. Варим до готовности тыквы и картофеля 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Снимаем кастрюлю с огня и даём немного остыть. Когда суп охладится, с помощью блендера или картофельной давилки превращаем содержимое в пюре до желаемой консистенции.

6. Ставим суп обратно на огонь и даём ему повариться ещё около 3 минут. Снимаем с огня.

Готово! Подавайте суп‑пюре со сметаной или сливками (примерно 2 ст. ложки на порцию) и, при желании, посыпьте сверху сухариками или петрушкой.

Приятного аппетита!