Ленивый МЕДОВИК за 30 минут — без раскатки коржей, в форме 20×20

Простой и быстрый рецепт медовика без раскатки коржей: готовим тесто в форме 20×20 см, выпекаем тонкий бисквит и собираем торт, разрезая корж на части. Идея — минимум возни и отличный вкус за короткое время.

Ингредиенты (по оригиналу):

Тесто:

мёд 150 г
яйцо 5 шт
мука 2 стакана (300 мл)
сахар 100 г + 100 г
сода 1 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
сливочное масло 150 г

Выпекать 180–200 °C 15–25 минут. Форма 20×20 см.

Крем:

варёная сгущёнка 350 г
ванилин по желанию
сливки 500 г

Украшение:

варёная сгущёнка или карамель

Приготовление (ориентировочно):

1. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Подготовьте форму 20×20 см, выстелив пергаментом.
2. В миске взбейте яйца с частью сахара (в рецепте указано «100 г + 100 г»). Добавьте мёд и растопленное сливочное масло, затем соду и разрыхлитель.
3. Постепенно вводите муку, замешивая густое однородное тесто. Выложите его в форму и аккуратно разровняйте.
4. Выпекайте 15–25 минут: ориентируйтесь на цвет и сухую зубочистку. Остудите корж полностью.
5. Для крема взбейте сливки с варёной сгущёнкой и ванилином по вкусу до однородной, пышной консистенции.
6. Остуженный корж разрежьте: можно на 2–3 слоя (если толщина позволяет) либо на полосы/квадраты и складывать слоями, промазывая кремом.
7. Украсьте поверх торта варёной сгущёнкой или карамелью. Охладите в холодильнике несколько часов, чтобы крем пропитал коржи.

Советы: если тесто слишком плотное, добавляйте муку аккуратно. Варьируйте количество сахара по вкусу — в рецепте указан суммарно 200 г (100 г + 100 г). Для более стабильного крема используйте хорошо охлаждённые сливки высокой жирности.