Венгерская токань с творожно-укропными клецками — сытный рецепт с грибами и сливочно-сметанным соусо

Венгерская токань с творожно-укропными клецками — ароматное и сытное блюдо, где насыщенное мясное рагу сочетается с нежными творожными клецками, приправленными свежим укропом. Идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Описание: говядина тушится с луком, паприкой и солёными грибами в сливочно-сметанном соусе; клецки делаются из творога, белого хлеба, манки и молока, а укроп придаёт им лёгкую свежесть.

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг

100 г шпика или любого другого жира или масла

2 луковицы

2 ст. ложки муки

1 ст. ложка паприки

400 г солёных грибов

100 г сметаны

100 мл сливок 20%

Средний пучок укропа

Соль, перец по вкусу

Для клецек:

350 г творога

2 куска белого хлеба без корочек

Полстакана молока

2 ст. ложки манки

1 яйцо

50 г сливочного масла

Соль

Краткий способ приготовления:

1. Нарежьте говядину кусками, лук — полукольцами. На разогретом шпике или масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясо и слегка подрумяньте.

2. Посыпьте мукой и паприкой, перемешайте, затем добавьте нарезанные солёные грибы. Влейте сливки и добавьте сметану, при необходимости немного воды или бульона, чтобы получился соус. Тушите до мягкости мяса, посолите и поперчите по вкусу.

3. Для клецек размягчите хлеб молоком, добавьте творог, манку, яйцо, соль и размягчённое сливочное масло; хорошо перемешайте. По необходимости дайте массе немного настояться, чтобы манка набухла.

4. Формируйте клецки ложкой и опускайте их в кипящую воду или прямо в тёплый соус; варите до готовности (клецки всплывут и станут пружинистыми). В конце добавьте в клецки или в соус мелко нарезанный укроп для аромата.

Подача: Подавайте токань вместе с творожно-укропными клецками, полив соусом. По желанию украсьте свежим укропом.

Совет: если соус получается слишком кислым из-за солёных грибов, добавьте чуть сахара или больше сливок/сметаны для смягчения вкуса.