Венгерская токань с творожно - укропными клецками

Говядина — 1 кг.,

100 гр.шпика или любого другого жира или масла,

2 луковицы,

2 ст ложки муки,

1 ст ложка паприки,

400 гр.соленых грибов,

100 гр.сметаны,

100 мл.сливок 20%,

средний пучок укропа,

соль, перец.

Для клецек:

350 гр. творога, 2

куска белого хлеба без корочек,

полстакана молока,

2 ст ложки манки, яйцо,

50 гр.сливочного масла соль