Королевская ватрушка: нежная творожная выпечка по простому рецепту

Королевская ватрушка — это мягкая творожная запеканка в рассыпчатом корже. Простой рецепт и доступные ингредиенты позволят быстро испечь ароматную выпечку для семейного чаепития.

Ингредиенты:

● Мука — 200 г

● Сахар — 50 г (для теста)

● Сливочное масло — 80 г

● Творог — 250 г

● Яйцо — 2 шт

● Сахар — 50 г (для начинки)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: масло должно быть мягким, творог — без крупных комочков (при необходимости протерите или слегка взбейте).
2. Приготовление основы: в миске перетрите сливочное масло с 50 г сахара до кремообразного состояния, добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто до рассыпчатого, но собирающегося в ком состояния. При необходимости слегка подлейте 1–2 ч.л. холодной воды.
3. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики и немного проколите дно вилкой.
4. Приготовление начинки: в другой миске смешайте творог, яйца и 50 г сахара до однородности. Если творог очень крупнозернистый, используйте блендер или протрите через сито.
5. Вылейте творожную смесь в подготовленную форму с тестом, разровняйте.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 30–40 минут до золотистой корочки и полной готовности творожной начинки. Время выпечки может варьироваться в зависимости от формы и духовки.
7. Дайте ватрушке остыть в форме 15–20 минут, затем аккуратно переложите на решетку и остудите до тёплого состояния перед подачей.

Советы:

• Если хотите более сочную начинку, добавьте 1 ч.л. сметаны в творожную массу.
• Для хрустящей корочки можно присыпать верх тонко сахарной пудрой или слегка подрумянить верх включением гриля на последние 1–2 минуты (следите, чтобы не подгорело).

Приятного аппетита!