Быстрый и сытный ужин из картошки и фарша — когда не хочется стоять у плиты

Простой и сытный рецепт для всей семьи — когда нужно быстро накормить домочадцев без долгой возни на кухне. В основе — картофель и мясной фарш с рисом, томатами, сметаной и сыром. Ниже — список ингредиентов и краткая инструкция по приготовлению. Видео в конце показывает процесс подробнее.

Ингредиенты:

• картофель — 3–4 шт.
• соль 1 ч.л. (по вкусу)
• специи по вкусу (у меня для картофеля)
• оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
• лук — 1 шт.
• фарш мясной (любой) — 500 г
• рис — 2–3 ст.л. (отваренный до полуготовности)
• соль 1 ч.л. без горки (по вкусу)
• паприка — 1 ч.л.
• чеснок — 1–2 зубчика
• кориандр, черный перец — по вкусу
• укроп, петрушка — по вкусу
• сметана — 4–5 ст.л.
• сыр — 70 г
• вода — 100 мл
• помидоры — 2–3 шт.

Краткая инструкция:

1. Подготовьте ингредиенты: очистите картофель и нарежьте его крупными ломтиками или кружочками; нарежьте лук и помидоры; натрите сыр.
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Вмешайте отваренный рис, добавьте соль, паприку, чеснок, кориандр и черный перец. В конце добавьте рубленую зелень.
3. В форму для запекания или кастрюлю выкладывайте слои: часть картофеля, слой фарша с рисом, кусочки помидоров и немного сметаны. Повторите слои по необходимости, сверху полейте смесью сметаны и воды и посыпьте тертым сыром.
4. Готовьте до мягкости картофеля любым удобным способом (в духовке, в мультиварке или на плите под крышкой) — ориентируйтесь на свою технику и привычки.
5. Перед подачей дайте блюду немного «отдохнуть», при необходимости посыпьте свежей зеленью.

Это простой и универсальный рецепт: можно менять специи, использовать другой вид мяса или добавить овощи по вкусу. Видео ниже показывает пошагово процесс приготовления.