Постный суп с красной чечевицей за 30 минут — быстрый и вкусный рецепт

Этот постный суп с красной чечевицей готовится быстро, легко и получается сытным и ароматным — идеальный вариант для буднего обеда или лёгкого ужина. Рецепт рассчитан примерно на 30 минут приготовления.

Ингредиенты

• 1 сладкий красный перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 чашка красной чечевицы
• 1 морковь
• 1 картофелина
• соль, перец по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• 2–2.5 литра горячей воды или бульона
• зелень

Приготовление

1. Промойте красную чечевицу до прозрачной воды.
2. Нарежьте картофель кубиками. В большую кастрюлю налейте горячую воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и картофель, варите на среднем огне 10–12 минут.
3. Пока варятся чечевица и картофель, нарежьте лук, морковь, перец и помидор. Лук мелко, морковь соломкой или кубиками, перец и помидор — небольшими кусочками.
4. В отдельной сковороде можно слегка потушить лук и морковь с небольшим количеством воды или бульона (чтобы сохранить постность) до мягкости, затем добавить перец и помидор и протушить ещё 3–4 минуты.
5. Переложите тушёные овощи в кастрюлю к чечевице и картофелю, доведите до кипения и варите ещё 5–7 минут до полной готовности всех овощей и мягкости чечевицы.
6. За 1–2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте настояться пару минут.

Подача и советы

Подавайте горячим. Если хотите более кремовую консистенцию, часть супа можно пробить блендером прямо в кастрюле. Можно варьировать густоту, подбирая количество воды: 2 литра — более густой суп, 2.5 литра — более жидкий.

Приятного аппетита! Суп простой в подготовке и хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня.