Быстрые булочки как ПУХ без дрожжей! Любимые творожные булочки к чаю! Творожное тесто!!!

Все ингредиенты для теста комнатной температуры:

Творог 5% — 200 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 5 г

Растительное масло без запаха – 50 г

Сахар – 50 г

Соль – 1 щепотка

Мука – 170-180 г + немного для раскатки теста

Ванильный сахар – 5 г

Заварной крем:

Молоко – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Крахмал кукурузный – 25 г

Сахар – 40 г

Ванильный сахар – 5 г

Сливочное масло – 10-20 г

Изюм – 40-50 г

Для смазывания булочек:

1 желток + 1 ч.л. молока!

1. Яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, добавить молоко. Заварить крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту после закипания. Дать остыть.

2. К творогу добавить яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Муку перемешать с разрыхлителем, добавить муку частями, замесить мягкое, воздушное тесто.

3. Тесто раскатать в прямоугольник, сверху смазываем остывшим заварным кремом, не доходя до края и посыпаем изюмом. Сворачиваем в рулет, разделяем на 8 равных частей.

4. Выкладываем булочки на пергамент на расстоянии друг от друга, так как они еще увеличатся при выпечке. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 20-25 минут.