? ТОРТ-ЛЕГЕНДА «ЭСТЕРХАЗИ» в домашних условиях! Тот самый вкус из австрийских кондитерских ?✨

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

миндальная мука (молотый миндаль) — 190 гр.сахар — 190 гр.яичный белок — 250 гр. (около 6 шт.)кукурузный крахмал — 10 гр.

Для крема:

молоко — 375 гр.сахар — 50-75 гр.желтки — 100 гр.кукурузный крахмал — 30 гр.сливочное масло 82,5% — 100-150 гр.ванильный экстракт (или ванильный сахар) — 10 гр.

Для декора:

белый шоколад — 40 гр.сливки 33-35% — 20 гр.тёмный или молочный шоколад — 20 гр.миндальные лепестки — 50 гр.

Дополнительно (по желанию):

абрикосовое повидло или любой фруктово-ягодный джем — 50 гр.