? Суп со штрулями с насыщенным и ярким вкусом порадует вашу семью.

ДЛЯ СУПА:

масло подсолнечное — 1 ст. ложка

масло сливочное — 20 гр.

картофель — 3 шт.

лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

вода — 2,5 литра

соль, специи, зелень, чеснок — по вкус

 в кастрюлю со сливочным и подсолнечным маслом кладу лук и морковь, нарезанные кубиками, обжариваю 5-7 минут, огонь умеренный.

 вливаю холодную воду, сколько нужно для супа, довожу до кипения. В кипящую воду кладу картофель, нарезанный кубиками, под крышкой готовлю почти до готовности картофеля, 15-20 минут.

 добавляю все штрули, добавляю соль, специи, лавровый лист, слегка перемешать, варить до готовности штрулей, примерно 15 минут.

 за минуту до готовности кладу зелень и чеснок.

 ШТРУЛИ:

вода — 100 гр.

соль — 0,5 ч. ложки

кориандр по желанию — щепотка

мука — 180 гр.

фарш готовый — 300 гр.

в воде растворить соль, добавить кориандр, перемешать, всыпать муку, замесить тесто. Тесто — в мешочек на 15-20 минут.

отдохнувшее тесто, для удобства раскатки, делю на две части, раскатываю из каждой части тонкую прямоугольную лепешку, при необходимости слегка присыпаю мукой. Сверху лепешку смазываю тонким слоем фарша, сворачиваю в длинный рулет, разрезаю на кусочки толщиной, примерно 2 см. Так же делаю со 2-й частью теста.