торт ПРАГА Классический рецепт Легендарный торт Шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита (20 см)
6 яиц
150 гр сахара (включая 8 гр ванильного сахара)
115 гр муки
25 гр какао
40 гр растопленного сливочного масла
в 2х формах я выпекаю бисквиты 18 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая
в одной форме бисквит выпекается примерно 35 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая
Для крема как в видео (у меня двойная порция)
ИНГРЕДИЕНТЫ (как в видео на 2 порции (на 2 прослойки торта 24 см в диаметре или как у меня на 3!!! прослойки при диаметре коржей 20 см)
2 желтка (по 17 гр, от средних яиц)
40 мл воды
8 гр ванильного сахара
240 гр сгущённого молока
400 гр сливочного масла
20 гр какао порошка
неск. капель ромовой эссенции или 1 чайная ложка коньяка (по желанию)
ИНГРЕДИЕНТЫ ( на 1 порцию (нв 2 прослойки торта 18-20 см в диаметре)
1 желток ( 17 гр, от средних яиц)
20 мл воды
4 гр ванильного сахара
120 гр сгущённого молока
200 гр сливочного масла
10 гр какао порошка
неск. капель ромовой эссенции или 1/2 чайная ложка коньяка (по желанию)
для пропитки
сироп: 50 гр сахара и 50 мл воды доводим до кипения и остужаем
и добавляем чайную ложку коньяка или пару капель ромовой эссенции
80-100 гр абрикосового джема
для шоколадной глазури:
100 гр сливочного масла
100 гр шоколада 60-70 % какао