Грибной суп с фрикадельками

Ингредиенты:

— Говядина (тазобедренная часть) — 300 г

— Шампиньоны мини — 200 г

— Лук репчатый — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Сыр плавленый — 2 ст. л.

— Батон пшеничный — ½ шт.

— Чеснок — 2 зубчика

— Укроп — 20 г

— Подсолнечное масло — 40 мл

— Соль — по вкусу

— Перец— по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мелким кубиком морковь и лук. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить овощи до золотистости.

2. Картофель нарезать средним кубиком и закинуть в кипящую воду (2 л). Варить на среднем огне.

3. Шампиньоны разрезать пополам, мелкие оставить целыми.

4. Добавить обжаренные овощи к картофелю, варить около 7 минут.

5. Выложить грибы в суп, довести до кипения и посолить.

6. Мясо нарезать слайсами и пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать фарш.

7. Сформировать тефтели и поочередно отправить их в суп. Варить после закипания еще 10 минут.

8. Добавить плавленый сыр, перемешать до полного растворения, довести до кипения и дать настояться под крышкой.

9. Измельчить чеснок и укроп, смешать их с 20 мл подсолнечного масла.

10. Нарезать батон кубиками, подсушить на сухой сковороде, затем добавить чесночно-укропное масло и перемешать.

Разлить суп по глубоким тарелкам, украсить укропом и подавать с гренками.